Torta di carote
di Mara Marchi
Ingredienti:
300 gr. di carote già pulite
150 gr. di zucchero
200 gr. di amaretti
100 gr. di mandorle
100 gr. di fecola o farina
100 gr. di burro (oppure olio di arachidi )
4 uova
1/2 bustina lievito in polvere
Succo di 1/2 limone
Montare i tuorli con lo zucchero quindi aggiungere le carote grattugiate, il succo di limone, gli amaretti sbriciolati e le mandorle tritate, aggiungere poi fecola, lievito e albumi montati a neve.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
Mara Marchi