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Ragù al pesce spada e tonno

N. 72- Novembre 2022

 

 

Ragù al pesce spada e tonno

Ingredienti:

250 grammi di trancio di pesce spada

250 grammi di filetto di tonno

Olio extra vergine di oliva

uno scalogno

2 zucchine

un bicchiere di vino bianco

sale q.b

e un peperoncino a piacere

Preparazione:

Si monda e si taglia lo scalogno in fettine sottili.

Si preparano le zucchine tagliandole per la lunghezza in 4 parti in modo tale da privarle dei semi centrali poi si tagliano a piccoli tocchetti.

Si taglia a dadini il trancio di pesce spada e così pure il tonno.

Esecuzione

In una padella ben oliata si aggiunge lo scalogno e si fa rosolare per alcuni minuti, poi si aggiungono le zucchine; il tutto va rosolato per 5 minuti. Poi si aggiungono il pesce spada e il tonno, Si sfuma con il vino bianco, si aggiusta di sale e si aggiunge un eventuale peperoncino a piacere. Altri 5 minuti di cottura e il ragù è pronto.

Tempi di cottura totali 10 minuti circa.

La pasta la scegliete voi. Consiglierei un buon Rosé per accompagnare il tutto. Buon appetito

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