Insalata di riso Venere

Ingredienti:

300 gr. di riso Venere

1 zucchina grande

1 peperone giallo

2 carote

1 mela

1 cucchiaiata di pesto

Tagliare le verdure a pezzetti piccoli e passarli in padella per qualche minuto

Fare cuocere il riso, scolarlo e lasciarlo raffreddare

Tagliare la mela a pezzetti piccoli

Unire in una ciotola la verdura il riso la mela e il cucchiaio di pesto condire con olio.