Gnocchi di ricotta

Ingredienti:

250 gr. ricotta

1 uovo

150 gr. farina

2 cucchiai grana

100 gr. prosciutto a pezzetti

150 gr. panna fresca

Verdure per soffritto q.b.

Si impasta il tutto, si formano dei bastoncini di pasta e si tagliano dei pezzetti che si passano su una forchetta per fare dei gnocchetti.

Per il condimento:

In una padella buttare il trito di carote cipolle e sedano, aggiungere prosciutto tagliato a pezzetti e infine la panna. Quando gli gnocchetti sono cotti (debbono salire in superficie) si buttano nel sugo e si tirano con una manciata di grana.