Panzanella
di Mara Marchi
Ingredienti:
Pane di qualche giorno (sarebbe meglio pane toscano o pugliese)
Pomodori maturi
Olive
Cipolla di tropea
Basilico
Capperi
Origano
Olio extravergine di oliva
Si taglia il pane a pezzetti e si ammorbidisce con un po’ d’acqua e olio quindi si aggiungono i pomodori tagliati a pezzetti e tutto il resto.
Si aggiunge ulteriore olio e si fa riposare per alcune ore