L’«albero del pane» in fiera a Firenze

Castanea Expo 2025, la prima fiera italiana dedicata all’intera filiera del castagno e dei suoi frutti è in programma alla Fortezza da Basso di Firenze dal 12 al 14 dicembre 2025.

Fra le tante proposte, in evidenza la vetrina dei mieli di castagno, una speciale rassegna, mai realizzata prima d’ora, che offrirà una panoramica completa di tutti i produttori nazionali di questa eccezionale varietà di miele dalle proprietà nutritive e terapeutiche uniche, grazie all’azione antiossidante, antinfiammatoria e antibatterica, alla ricchezza di sali minerali e ai benefici effetti per la digestione. A fare la parte del ‘leone’ il miele della Lunigiana, eccellenza toscana e primo miele in Italia ad aver ottenuto la Denominazione di Origine Protetta – DOP dall’Unione Europea.

Fra le varie tematiche che verranno presentate, desta interesse quella riguardante la fioritura dei castagni, un evento spettacolare al pari della tradizionale fioritura dei ciliegi in Giappone, che proprio nei mesi tra maggio e luglio raggiunge il suo massimo splendore e concentra intorno agli alberi in fiore l’arrivo degli alveari portati dagli apicoltori.

Espositori e visitatori di questa prima edizione potranno quindi accedere in un unico spazio espositivo a tutte le possibili declinazioni dei prodotti del castagno, giacimento prezioso delle nostre colline. Dai marroni alle farine di castagne, fino alle produzioni di birre e cocktail a base di castagno.

Un’ampia area espositiva sarà dedicata anche al legno di castagno e alle sue applicazioni in edilizia e arredamento. Il legno di castagno è molto versatile e trova ampio utilizzo sia per costruzioni esterne sia per gli ambienti interni, grazie alla sua resistenza agli agenti atmosferici e agli attacchi biologici. È spesso impiegato per la realizzazione di strutture portanti, pavimentazioni, infissi e arredi, oltre che nell’ingegneria naturalistica.

Il castagneto didattico-sperimentale di Granaglione, sull’alto appennino bolognese, è il cuore del Centro nazionale per lo studio e la conservazione della biodiversità forestale. Tra i tanti modi di far conoscere la storia del castagno ci sono anche i fumetti, come quello di Matitaccia, da cui è tratta questa vignetta. La Contessa Matilde di Canossa attribuì al castagno il ruolo di frutteto e ne definì le regole di impianto e coltivazione. Da quel momento il frutto del castagno divenne per le genti della montagna l’alimento base, tanto da appellare il castagno “albero del pane”.

Uno degli usi tipici del legno di castagno, che fa balzare all’occhio l’importanza storica del suo sfruttamento, sono le famose “briccole” veneziane, strutture formate da grandi pali che è possibile notare lungo i canali e servono tradizionalmente a guidare le imbarcazioni come indicatori di alta o bassa marea nella laguna, insieme alle “paline”, i tradizionali pali di ormeggio per le gondole della Serenissima. Un ampio impiego dei pali di castagno è anche nelle fondamenta che sostengono la città di Venezia.

La manifestazione, che va ad aggiungersi al portfolio delle fiere dirette 2025 di Firenze Fiera, sarà un’occasione inedita per creare sinergie a tutti livelli della filiera produttiva con l’obiettivo comune del recupero e valorizzazione del patrimonio castanicolo nazionale.

“I territori – afferma Massimo Seragnoli, Project Manager della fiera – si caratterizzano per le loro comunità e le loro risorse naturali e culturali. Nella castanicoltura in Europa e nel mondo è riconosciuta l’eccellenza delle nostre castagne e marroni chiamate “sweet chestnut” per il loro gusto unico. Il castagno è una risorsa rinnovabile e il suo utilizzo contribuisce alla gestione sostenibile delle foreste. Imprese e organizzazioni del mondo economico, scientifico, agricolo, industriale, alimentare e turistico potranno proporre i propri prodotti, servizi e progetti a Castanea Expo a Firenze, dal 12 al 14 dicembre 2025, nella Regione con il maggior numero di Igp e Dop in Italia. Il nostro messaggio? Entra nel futuro, scopri la “civiltà del castagno”.