Fusilli al sugo di speck e zucchine

Ingredienti per 4 persone:

Uno scalogno

Una zucchina media

150 gr di speck  tagliato a julienne

200 gr di pomodorini

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Sale q.b.

400 gr di fusilli

Procedimento:

Tagliare la zucchina per il lungo in 4 parti ed eliminare la parte più interna, quindi tagliarla a julienne. In una padella antiaderente fare imbiondire nell’olio lo scalogno tagliato finemente, aggiungere i pomodorini tagliati in quattro parti e dopo 5 minuti di cottura aggiungere lo speck e il vino bianco a fuoco vivace. Abbassare la fiamma e dopo qualche minuto aggiungere le zucchine, fare cuocere per 3 minuti ed il sugo è pronto.

Nel frattempo fare bollire abbondante acqua in una casseruola, versare i fusilli e cuocere al dente. Scolare la pasta ed amalgamarla su fuoco vivace con il sugo.