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Filetto di maiale con speck e pomodorini

N. 60 - Novembre 2021

 

Filetto di maiale con speck e pomodorini

  

Ingredienti.

Un filetto di maiale di circa 500 g.
10 pomodorini,
1 scalogno,
mezza carota
una costa di sedano
100 grammi di speck tagliato a fiammifero
olio extravergine di oliva
 sale pepe qb

In una casseruola si inserisce l’olio e di fa imbiondire lo scalogno con la carota e il sedano tagliati finemente; si aggiunge il filetto salato e pepato e si fa rosolare per qualche minuto.

Si aggiungono i pomodorini tagliati a metà e lo speck. Si aggiusta di sale e si fa cuocete per 10/15 minuti in funzione dei gusti dei commensali.

Il filetto deve rimanere morbido e rosa al suo interno.

Buon appetito.

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